Sonuçları görmek için enter tuşuna basın ya da iptal için esc tuşuna basın.

  6.7.2018

LEVREK CARPACİO


Malzeme Listesi

600 gr Levrek (Her porsiyon için 150 gram)

1 adet Limon

40 ml Zeytinyağı

Yarım adet Muskat rendesi

5 gr Toz Şeker

10 gr Tuz

Bezelye Püresi İçin Malzemeler;

1. 300 gr Taze Bezelye

2. 30 gr Permesan peynir rendesi

3. 5 gr Tuz

4. 2 gr Karabiber

Süslemek için Malzemeler;

1. 1 adet Kapari (Dekor amaçlı)

2.7 gr Çörek otu

Nasıl Yapılır?

1.Levrekler hariç tüm malzemeyi düz bir kapta karıştırın.

2.Levrek filetolarını en az 2 saat öncesinden bu karışıma yatırıp bekletiyoruz.

3.Püre için; bezelyeleri miskete alıp püre haline getirin ve önceden ısıttığınız teflon tavaya alıp yavaşça karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın.

3.Tuz,karabiber ve permasanı ilave edin.

4.2 dakika pişirerek servise hazır hale getirin.

5. Servis yaparken marinasyondaki levrek filetolarını alıp ince ince ve keskin bir bıçak ile verev bir şekilde 7-8 parçaya bölün.

6.Sıcakta beklettiğiniz bezelye püresini 2 kaşık yardımı ile yuvarlayarak tabağa ilave edin.

7.Levreğin üzerine çörek otu atıp,bir adet kapari meyvesini ikiye keserek brokoli püresine yaslayayın ve sunumu tamamlayın.

Diğer Sayfalar